A. Muñoz del Río, V. M. Casero Alonso, M. Amo Salas
Este trabajo aborda el procedimiento de experimentación isotérmica para la estimación precisa de los parámetros que definen los modelos utilizados en microbiología predictiva, desde la perspectiva del OED. Partiendo de un caso práctico presentado en la literatura y considerando el modelo primario de Baranyi y el Ratkowsky square-root model como modelo secundario se proporcionan diseños D- y c-óptimos para experimentos isotérmicos, considerando la temperatura tanto como una constante prefijada como una variable a diseñar. Los diseños calculados revelan que los diseños comúnmente empleados en la práctica pueden no ser lo suficientemente eficientes para la estimación de los parámetros del modelo secundario, lo que deriva en una mayor incertidumbre en las predicciones realizadas a partir de estos modelos. Finalmente, se proporciona un análisis de eficiencia que muestra el efecto en esta de la posible reducción en el tiempo final de experimentación.
Keywords: Diseño Óptimo de Experimentos, Modelo de Baranyi, Modelo de Ratkowsky, Microbiología predictiva, Experimento isotérmico
Scheduled
Design of Experiments IV
June 12, 2025 7:00 PM
Sala 3. Maria Rúbies Garrofé